( 대보름 나물 ) 정월대보름 나물 만들기
정월대보름 맞이 나물 만드는 방법을 알아봅니다.
여러가지 나물로 겨우내 건강을 지키고 다가올 새해의 건강을 기원하는 마음이 정월 대보름의 음식일 거예요
늘 건강함이 우선이었던 우리네 삶속에
어떻게 보면 너무나 소중한 먹거리이며
지혜가 엿보입니다
슬기로움 그 자체가 바로 우리네
먹거리가 아니겠어요?
정월대보름 특별히 맛있는 나물 만들기~!
도라지나물
도라지는 소금에 박박문질러 쓴맛을 우려내고 물에 씻어 뜨거운물에 한번 삶아
쓰지요
일반적으로 소금에 문질러바로 볶아 쓰는데 이렇게 하면
도라지가 뻣뻣하니 맛이 떨어지지요 뜨거운물에 삶아쓰면 도라지가 훨씬부드러워 먹기도 좋고 맛도 더 좋답니다
볶을때 간은 집간장과 마늘 기름을 넣고 볶아요
취나물
데쳐진걸 사왔다면
물에 한번헹구어 먹기좋게 잘라펜에 넣고 볶지요
이때 집간장과 진간장을 반반으로 사용해보세요
맛이 더좋아요
볶을때 물을 너무 많이짜지마세요
그러면 음식의 맛이 떨어진답니다
한국음식은 국물이 자작해야맛이있답니다
가지나물
마른가지입니다
물에 2시간정도 불려두었다
뜨거운물에 데쳐요
그리고 속에있는 씨부분은 발라내고 껍질부분만 사용하세요
그러면 맛이 더 좋아요
쫄깃하니....
볶을때 진간장으로 볶으세요
그래야 맛이 더 좋아요
마늘도 들어가고
호박오가리
찬물에 2시간정도 불리지요
물에 깨끗이씻어요
그리고 펜에 호박오가리를 넣고
기름을 두르고 마늘넣고 집간장을 넣고 볶아요
어느정도 볶아지면
한컵을 넣어 두껑을 덮고 약한불에서 서서히 물이 줄때까지 저어가며 볶아주지요
콩나물과 무우나물
아주간단하지요
무우는 약간 굵게 채를썰고
콩나물을 깨끗이씻어서
냄비에 넣고
밑에 콩나물 위에 무우나물 올리고
물을 부어 소금간을해 삶아요
이게 다랍니다
다른양념은 전혀 하지않지요
그러면 나물도 되고
콩나물 국으로도 사용하지요
고사리나물
고사리는 끝부분에 뻣뻣한 부분을 제거하고 깨끗이 씻어서
먹기좋게 잘라 펜에 넣고 진간장으로 볶지요
꼭 진간장으로 볶아야 제맛이 나지요
물기를 너무 많이 짜지마세요
국물이 있어야 제맛이 난답니다
시금치 나물
가장맛이 좋은계절이지금이지요
단맛도 강하고
깊은맛도있구요
파란나물의 대명사라할수있지요
손으로 조물조물무쳐먹으면얼마나 맛이 좋은지모른답니다
